在饭店吃过一次蒜香桑拿蝴蝶虾,回家后一直恋恋不忘……最近新入了北鼎珐琅锅,决定在家复刻这道火爆酒店的招牌菜!几分钟时间,就可以吃到蒜香浓郁诱惑、虾肉Q弹鲜美,一锅上桌片刻就光了!
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 基围虾 500克
- 大蒜 8头
- 绿杭椒 2根
- 小米辣 1个
- 洋葱 半个
- 葱 1根
- 黑胡椒 2克
- 料酒 15克
- 蒸鱼豉油 10克
- 色拉油 150克
- 盐 1克
做法步骤
1、准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫。
2、将虾洗净,去头去虾线,头留着备用,虾线不用留哦!
3、将虾壳剥掉,保留虾尾部分。
4、将虾弯曲,用刀从虾背剖开,注意头尾不要断开!
5、剖好的虾成O型。
6、将虾尾从洞口掏出,展开虾尾,像不像一只展翅的蝴蝶呢?
7、将所有虾都处理好,摆放在盘中。
8、料酒 白胡椒粉 少许盐 蒸鱼豉油 糖,调匀,倒入虾中,腌制20分钟。
9、锅中倒入油,将虾头炸香,留虾油备用。
10、放入蒜沫,爆出香味,起锅备用。
11、大蒜7头,每瓣分开,去掉根部,但不要将皮全部剥掉!
12、锅中倒入部分虾油,将大蒜、洋葱炒香。
13、将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。
14、铺好蒜沫。
15、中火6分钟,因为北鼎珐琅锅密封保温性能极好,所以时间很短就可以。开锅后,撒上葱花、小米辣,再盖好锅盖焖20秒。
16、一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的桑拿蝴蝶虾就完美上桌啦!一口一个吃不停!
基围虾的营养功效
1.增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”:>日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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