三月三吃鸡蛋的由来

　　阳春三月，天气依然是冷暖不定，而且极其引发瘟情，也会让人昏昏欲睡、浑身乏力，也被叫做春乏秋困。春季也是万物复苏的季节，人也是一样，刚从漫长的冬季熬过来之后，也需要进行营养的补充，和内在的调理，而荠菜就具有这样的用途。

　　农历的三月初荠菜正值采挖的好季节，也是营养成分和口感最佳的时候。

　　人们就会用荠菜、红枣、大姜煮鸡蛋，鸡蛋也能够吸收这些养分，加上鸡蛋原本就是营养成分极高的蛋白质食品。所以在三月三这天吃了之后，益处多多。

　　相传在古代，春季的二月底和三月初，人们因为天气变化无常、气温冷暖不定，风吹雨打，形成了一种很常见的头痛病。

　　在三月初三的时候，神农远游经过云梦泽(今湖北孝感)，看到了乡民们头疼难耐，他便找来了鸡蛋和地菜，煮给人们食用。当人们吃了地菜煮鸡蛋之后，头不痛了。

　　所以“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续到了现在。

　　综述：三月三，上巳节，中国历史上最早的祓除祸灾、祈降吉福的节日，这一天，被现代的我们简化成为六个字：“三月三，吃鸡蛋”。在我们这里，每年的三月三，妈妈们都会早早去田地里摘地菜，然后给家里每个人都煮上一个鸡蛋，因为老人说在这一天吃了地菜煮鸡蛋，这一年都不头痛，腰腿不痛，身体会很强壮。