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鸡精比味精更健康吗?

浏览次数:92次 发布时间:2021-04-02

鸡精比味精更健康吗?

  一、鸡精比味精更健康吗

  没有本质区别

  是的

  二、正确答案

  没有本质区别

  三、答案解析

  鸡精和味精差别不大,两者的主要组成物质依然是谷氨酸钠,此外,鸡精中还有糖、食盐、增味核苷酸等添加物质。

  鸡精中40%的物质是味精,其他的60%由剩下的物质组成。

  味精与鸡精有什么区别?

  味精的主要成分是谷氨酸钠,是以碳水化合物(如淀粉、玉米等)为原料,经过微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥等工艺制成的具有鲜味的调味品。鸡精则是由多种呈味物质混合、干燥而成的调味品。味精成分单一,主要提供鲜味。

  鸡精原料中含有多种增鲜物质和增味原料,因此鲜度更高,风味更加丰富。此外,味精溶解后透明澄清,不会影响菜肴色泽,而鸡精由多种原料混合而成,会对菜肴的色泽产生一定的影响。

特别声明

《鸡精比味精更健康吗?》更新日期为:2023-10-27 13:46:25;目前浏览的小伙伴达到资源猫所有作品(图文、音视频以及网站收录)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流,想了解查找更多资源网站可以直接搜索查询。若您的权利被侵害,请联系 1989984319@qq.com

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