茴香的功效与作用

　　大茴香作为一种调味品，在家常料理的制作过程中是必不可少的。因为它能够有效的去除肉中的腥膻味儿，使之变香，所以我们称之为“茴香”。大茴香，也叫是我们常常说的八角茴香。虽然我们几乎天天都能与它打交道，但除了去味儿这一作用外，我们对它的了解甚少，今天就在这里简单科普一下大茴香的功效与作用。

　　1、健脾胃

　　大茴香的成分绝大部分就是茴香油。这种物质，对肠道有很强的刺激作用，肠道兴奋后后增加消化液的分泌，这样一来就能够加强肠胃的运动，体内就不会有郁结之气。而肠胃运动过于兴奋时，又可以降低其活跃性，能够缓解胃痉挛、胃部疼痛等症状。

　　2、杀菌消毒

　　大茴香的功效与作用中有较强的抗菌性。科学研究表明了，大茴香中的挥发油成分可以抑制大肠杆菌、葡萄球菌等细菌。将其与水一起煎煮形成的液剂，能有效控制住人型结核杆菌、枯草杆菌等等。而它的高度提纯物对常见致病真菌都可以达到防治的效果。

　　3、驱虫

　　茴香的气味属于辛香一类，其中包括类似于樟脑成分的挥发性的气味，能够帮助它达到良好的防蛀效果。而且由于其本身就是食材的原因，更加安全无害，所以它使用的范围更加广泛。

　　除了调味菜品之外，大茴香的功效与作用还有很多。生活中巧妙利用大茴香，会有意想不到的收获。大茴香的用处，你记住了吗?