胃不好的人能不能吃芋头

　　芋头入脾胃经，能补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以肠胃不好的人可以吃芋头。芋头是一种淀粉类蔬菜，营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等矿物质，还有胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B等维生素。适量吃芋头还是有好处的。可提高免疫力、通便、保护牙齿，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者也有辅助食疗作用。

　　但是，芋头不宜多吃。据《本草宜颜》“食多则郁气困脾。”正如《本草求真》所言，“食多则必然生怒、畏寒、泄泻，有难以克服之弊。”也就是说，多吃芋头不利于肠胃的消化，还会造成水过湿，脾困于其中，阻碍运化功能。

　　芋头也不能生吃。据《本草纲目注》“生芋头有毒，但不可食用。”也就是说生吃芋头可能会导致食物中毒。

　　下面是一些芋头的方法:

　　首先，芋头炸鸡

　　食材:芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉。

　　练习:

　　1.将鸡腿切成一口大小，撒上胡椒粉和盐拌匀。离开5分钟。将芋头和青椒切成一口大小。用滚轴刀切胡萝卜，切的稍微小一点。

　　2.将芋头、胡萝卜放入锅中，加水至刚刚浸泡，点火，水开后转小火煮10分钟，捞出沥干。

　　3.在鸡肉和蔬菜上撒上淀粉，均匀包裹。

　　4.烧热锅，加入油。将裹好淀粉的鸡肉放入锅中，中火煎4分钟左右。鸡肉煮熟后，加入淀粉包裹的蔬菜，开始翻炒。

　　5.翻炒一会儿，再加入酱油、糖、料酒。当它变得有点粘的时候，就可以盛在锅里了。

　　二、芋头饼

　　材料:芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，糖10克，面包50克，松子30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克(实际用量为50克)。

　　练习:

　　1.取芋头放入蒸笼蒸熟。剥开它，搅拌一下。加入葱油、精盐、白糖拌匀。然后做12个直径5cm的蛋糕坯。

　　2.取鸡蛋打散，放入蛋糕中，拖动蛋液。取出后用面包粒、白芝麻、碎松子粘上，用手轻轻按压几下。

　　3.把油锅放在火上。油温5成左右热的时候，把准备好的蛋糕放进去。用小火煎至芋头饼呈金褐色，内碎。拿起来放在盘子里就可以吃了。

　　需要注意的是，芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分，直接接触后容易出现皮肤瘙痒。剥皮时尽量避免皮肤与芋头皮直接接触，以防皮肤瘙痒等不适。过敏体质的人也要特别注意。