水果月饼和水果味月饼最大的区别在于

　　水果月饼和水果味月饼最大的区别在于?以上是蚂蚁庄园小课堂9月30日的问题，答对可以领取小课堂每天一份的180g小鸡饲料。接下来就让我们一起了解一下该问题的答案吧。

　　支付宝蚂蚁庄园9月30日小课堂答案

　　一、水果月饼和水果味月饼最大的区别在于?

　　水果的味道

　　水果的含量

　　二、2020年9月30日正确答案

　　水果的含量

　　三、答案解析

　　我国《食品馅料按原料的分类附录A》中明确说明，水果月饼馅料中水果及其制品的用量应不低于25%，低于此标准则为“水果味月饼”。所以，两者有明显区别，即便水果味月饼中不含任何水果也符合生产规定。

　　水果味月饼可能是"冬瓜馅"

　　超市销售的大部分月饼，包装上都标注有详细的馅料成分，水果味月饼主要配料几乎都是冬瓜蓉，有的包装上甚至明确写着"××味冬瓜蓉月饼"。

　　有记者走访看到，市面上销售的带水果字样的月饼，几乎都是用冬瓜做主要馅料，仅一家蛋糕店销售的"紫薯草莓流心月饼"配料表写明是紫薯、芸豆和鲜草莓。

　　选择冬瓜因其味道"百搭"

　　水果味月饼为什么要用冬瓜做基底呢?这和冬瓜无色无味，味道很"百搭"，口感比较细软有关。这样的水果月饼，其配料表中往往可以看到"冬瓜蓉/冬瓜纤维"。

　　比如，一款凤梨味月饼的配料表："冬瓜蓉、麦芽糖、白芸豆蓉、白砂糖等"，而凤梨味来自于配料表中的"凤梨香精"，颜色来自于"凤梨色食用色素"。

　　考虑到水果保质期较短以及工业化生产要求，水果月饼也不一定都是用新鲜水果制成。例如制作水蜜桃月饼的时候，可能这段时间水蜜桃已经过季了，就会直接用水果干做月饼馅料。

　　水果月饼有标准：须含果肉超25%

　　2014年5月1日正式实施的《食品馅料》对月饼馅料有规定，水果月饼要有一定量的水果，馅料中水果及制品的用量应不低于25%，超过25%的为"水果月饼"，低于此标准的则为"水果味月饼"。这其中的25%果肉也可以是水果干。莲蓉月饼也一样，规定莲子含量应该在60%以上。

　　一字之差，配料就有很大差别。在挑选月饼时，一定要看清配料表中是否真的有你喜欢吃的水果。

　　2015年发布月饼新标准还明确规定，以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁等果仁为主要原料加工而成的月饼，馅料中果仁含量应不低于20%;栗蓉类月饼除油、糖外的馅料原料中，板栗含量应不低于60%。

　　不过，在食品工艺上来说

　　能做到口感细腻，延长保质期

　　冬瓜可以说是非常重要了

　　毕竟，要把各种不同特性的水果做成月饼馅料

　　并不是一件容易的事

　　而且，只要是符合国家标准的水果味月饼

　　都是好月饼，都一样好吃

　　总之，水果也罢，冬瓜也好

　　明白消费，各取所需

　　才是最重要的